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✨優格版可麗餅 / 法式煎餅✨

teatime ☕️下午茶食譜☕️來囉!

我真的好感動😹啊!小籠包昨天吃我做的可麗餅真的吃得比平常的食量還多,因為是第一次準備可麗餅給他,第一口他其實給我吐掉,但是後來他發現有著淡淡優格香氣的可麗餅其實還蠻美味的,最後甚至一直要求我再分切給他吃!

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▲再曬一張先給你們誘惑一下!製作出來有淡淡的優格香,正好可以跟比較容易造成甜膩感的糖漿和果醬取得平衡!

 

一般這種可麗餅 / 法式煎餅的食譜都是添加鮮奶,但是小籠包試了幾次還是對牛奶有過敏反應(配方奶更嚴重),所以我改用目前不會過敏的無糖優格來製作。

快來看看吐司兒怎麼料理這一道吧!

 

✨優格版可麗餅 / 法式煎餅✨ 份量:2人份

| 材料 |

雞蛋⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1顆

中筋麵粉⋯⋯⋯⋯⋯60g

無糖優格⋯⋯⋯⋯⋯75ml

水⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯75ml

糖粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1大匙

鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯少許

↓配料↓

水果⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯隨喜

無糖優格⋯⋯⋯⋯⋯1大匙

手工果醬⋯⋯⋯⋯⋯適量

楓糖漿⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量

 

| 作法 |

1. 備料:備齊雞蛋、麵粉、優格⋯⋯材料及配料。

2. 配料的水果先切成丁狀備用(可先入冰箱冰冰涼涼更好吃)。

3. 奶油先入鍋內融化。

4. 加入雞蛋、糖粉及鹽拌勻。

5. 再加入優格與水拌勻。

6. 最後分次加入過篩的麵粉拌勻。

7. 以上步驟即完成可麗餅 / 法式煎餅的麵糊,質地稀稀的不會太稠。

8. 開小火,煎鍋內抹上少許的油,取適量麵糊加入鍋子內,讓麵糊均勻繞鍋子一圈。

9. 麵糊底部成淡淡金黃色就可翻面,直接用鍋鏟整形成預計擺盤的形狀。

10. 擺盤加入水果料、無糖優格、手工果醬及楓糖漿等裝飾後即完成。

㊙️一般正常版可麗餅是加鮮奶,但是小籠包對牛奶比較有過敏反應,所以才改成優格+水共150ml,麵粉:鮮奶或優格=1:2.5=完美比例。

㊙️未滿一歲寶寶也可以吃,這個不會太甜,擔心糖量攝取可省略楓糖漿、果醬等等!

㊙️煎成淡淡金黃色的餅皮還很軟,適合已有基礎咀嚼能力寶寶,喜歡酥香一點的大人可以煎到“恰恰”的!

 

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作法圖解

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▲備料:備齊雞蛋、麵粉、優格⋯⋯材料及配料。

 

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▲配料的水果先切成丁狀備用(可先入冰箱冰冰涼涼更好吃)。

 

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▲奶油先入鍋內融化。

 

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▲加入雞蛋、糖粉及鹽拌勻。

 

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▲再加入優格與水拌勻。

 

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▲最後分次加入過篩的麵粉拌勻。

 

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▲以上步驟即完成可麗餅 / 法式煎餅的麵糊,質地稀稀的不會太稠。㊙️一般正常版可麗餅是加鮮奶,但是小籠包對牛奶比較有過敏反應,所以才改成優格+水共150ml,麵粉:鮮奶或優格=1:2.5=完美比例。

 

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▲開小火,煎鍋內抹上少許的油,取適量麵糊加入鍋子內,讓麵糊均勻繞鍋子一圈。

 

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▲麵糊底部成淡淡金黃色就可翻面,直接用鍋鏟整形成預計擺盤的形狀。

 

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▲擺盤加入水果料、無糖優格、手工果醬及楓糖漿等裝飾後即完成。

 

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▲煎成淡淡金黃色的餅皮還很軟,適合已有基礎咀嚼能力寶寶,喜歡酥香一點的大人可以煎到“恰恰”的!

 

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▲未滿一歲寶寶也可以吃,這個不會太甜,擔心糖量攝取可省略楓糖漿、果醬等等!

 

小籠包的美味時刻

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▲還在拍照中,小籠包已經準備要拉走了XDDD!

 

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▲問他要吃什麼,他示意說要吃這個!ㄗㄟ!

 

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▲ㄗㄟ!(水果完全不想碰,因為我在製作的過程中,小籠包已經吃過一輪水果了!)

 

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▲隨意剝成小片,寶寶就可以自己捏來吃囉!

 

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以上,優格版可麗餅/法式煎餅食譜分享給大家!希望大家喜歡!下台一鞠躬!

 

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