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✨黑米海鮮燉飯✨

我個人偏愛燉飯燉得爛爛的,這次分享的做法做出來是很軟嫩的米粒口感喔!

不是每個人家中都有黑米,沒有黑米改用其他米也可以喔!使用紫米的話浸泡時間要加長至四小時比較OK!

海鮮配料不夠澎派的時候,做出來的燉飯香氣就是不足,後來再加上一包鮮魚精一匙ORiDGE昆布柴魚粉增添香氣,果真更好吃!

 

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快來看看吐司兒怎麼料理這一道吧!

 

|材料|

黑米⋯⋯⋯⋯⋯⋯1杯

小花枝⋯⋯⋯⋯⋯6隻

蝦仁⋯⋯⋯⋯⋯⋯8隻

好友菇⋯⋯⋯⋯⋯1/2包

洋蔥⋯⋯⋯⋯⋯⋯1/4顆

海鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量

蒜粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量(蒜頭亦可)

食用油⋯⋯⋯⋯⋯適量

註:海鮮可用小管、蛤蠣等其他食材代替,可再加柴魚粉調味

 

|作法|

1. 備料:將食材、調味料備妥(黑米提前泡水至少一小時)。

2. 鍋中加入食用油加入洋蔥碎炒香。

3. 接著加入好友菇、蒜粉等調味料。

4. 加入約1.5~2杯水煮滾。

5. 加入已泡好的黑米。

6. 以中小火燉煮至水慢慢收乾。

7. 放入電鍋,外鍋加入2杯水蒸煮。

8. 電鍋跳起後,打開電鍋確認軟爛程度OK後再加入海鮮用餘溫慢慢將海鮮蒸熟即可。

註:海鮮料我覺得有點空虛,後來補上鮮魚精再悶一下,香味更足!家裡剛好有高湯的話,也可以用高湯取代水會更棒!

 

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作法圖解

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▲備料:將食材、調味料備妥(黑米提前泡水至少一小時)。

 

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▲鍋中加入食用油加入洋蔥碎炒香。

 

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▲接著加入好友菇、蒜粉等調味料。

 

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▲加入約1.5~2杯水煮滾。

 

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▲加入已泡好的黑米。

 

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▲以中小火燉煮至水慢慢收乾。

 

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▲放入電鍋,外鍋加入2杯水蒸煮。

 

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▲電鍋跳起後,打開電鍋確認軟爛程度OK後再加入海鮮用餘溫慢慢將海鮮蒸熟即可。

 

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▲註:海鮮料我覺得有點空虛,後來補上鮮魚精再悶一下,香味更足!家裡剛好有高湯的話,也可以用高湯取代水會更棒!

 

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以上,黑米海鮮燉飯食譜分享給大家!希望大家喜歡!下台一鞠躬!

 


 

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