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✨冬瓜蛤蠣雞湯✨

清爽鮮甜好喝的✨冬瓜蛤蠣雞湯✨來囉!

這位大哥把整鍋蛤蠣吃光了⋯⋯

到底!到底?人家也想吃蛤仔啦~~~

 

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▲小籠包:「媽媽說要煮冬瓜蛤蠣雞湯給我喝,這個薑薑我要努力顧好顧滿,這樣才有美味的湯湯可以喝⋯⋯」

 

 

快來看看吐司兒怎麼料理這一道吧!

 

│材料│

雞腿肉⋯⋯⋯⋯⋯⋯1隻

雞胸骨⋯⋯⋯⋯⋯⋯2付(可有可無)

冬瓜⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1片

蛤蠣⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯20顆

老薑⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2片

嫩薑⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1小塊

蒜頭⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2顆

海鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量

 

│作法│

1. 備料:備齊雞腿肉(可直接買切塊去骨雞腿肉最方便)、雞胸骨(增加熬湯香味)、冬瓜、蛤蠣及辛香料等食材。

2. 雞腿肉切成合適大小,起鍋將雞肉汆燙去血水(冷水下,滾水即可關火用清水將雜質洗淨)。

3. 汆燙雞肉時,將冬瓜切塊、嫩薑切絲、蒜頭稍稍拍碎。

4. 雞腿肉、蒜頭與老薑放入鍋內,加入水淹過食材後開火,煮滾後轉小火燉煮約20分鐘。

5. 加入冬瓜與薑絲後再煮約5~10分鐘。

6. 期間有看到雜質的泡泡都可以隨時撈除以保持湯頭清澈。

7. 起鍋前再放入蛤蠣,蛤蠣開殼後馬上關火,再加入適當海鹽調味即完成。

 

㊙️未滿一歲寶寶也可以吃,建議直接省略調味!先把寶寶要喝的量盛出,再來進行大人版調味!

㊙️一定會有媽咪問的「請問多大才可以嘗試蛤蠣呢?」

💡現在已經不倡導多大可以吃這個多大才可以吃那個的理論!你想嘗試就可以給寶寶嘗試囉!寶寶還小的話,建議打泥或剪碎!小籠包一歲多就已經直接給整顆了!

 

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作法圖解

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▲備料:備齊雞腿肉(可直接買切塊去骨雞腿肉最方便)、雞胸骨(增加熬湯香味)、冬瓜、蛤蠣及辛香料等食材。

 

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▲雞腿肉切成合適大小,起鍋將雞肉汆燙去血水(冷水下,滾水即可關火用清水將雜質洗淨)。

 

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▲汆燙雞肉時,將冬瓜切塊、嫩薑切絲、蒜頭稍稍拍碎。

 

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▲雞腿肉、蒜頭與老薑放入鍋內,加入水淹過食材後開火,煮滾後轉小火燉煮約20分鐘。

 

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▲加入冬瓜與薑絲後再煮約5~10分鐘。

 

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▲期間有看到雜質的泡泡都可以隨時撈除以保持湯頭清澈。

 

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▲起鍋前再放入蛤蠣,蛤蠣開殼後馬上關火,再加入適當海鹽調味即完成。

 

小籠包的美味時刻

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▲吐司兒用的是寶寶福德的天然海鹽來調味,喝起來真的很好喝喔!

 

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▲湯湯喝了快一碗,整鍋的蛤仔也都被小籠包掃光了!

 

以上,冬瓜蛤蠣雞湯食譜分享給大家!希望大家喜歡!下台一鞠躬!

 

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